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酿酒最大的成本不是酿酒设备白酒、酒曲、粮食和燃料,而是……

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浏览:- 发布日期:2019-07-28 11:52:24【

用同一套酿酒设备白酒蒸馏出来的酒,新酒、1年的陈酒、3年的陈酒……价格完全不一样,这是为什么呢?用酿酒设备白酒做酒时,最大的成本是什么?

7.12-李总为什么放弃瓶装酒代理,改行用白酒酿造设备现蒸现卖?

雅大酿酒设备白酒

小型酿酒设备白酒的折旧费、是粮食、酒曲、水电、燃料、人工成本、包装成本,还是什么?

其实,上述提到的这些成本都是看得见,算得清的成本,而看不到、摸不着、也算不清的隐形成本,才是最大的成本,它就是时间成本!

“酒是陈的香”,想要酿造好酒,不仅要用好的酿酒设备白酒、好的酒曲、好的酿酒技艺和好的酿酒师外,还要经过时间的沉淀。

酒窖存酒车间1

“酒是陈的香”

它的工艺、它的芬芳,也正是在时间的积淀中慢慢积累而来的。那为什么白酒越存越香呢?

1、白酒存放时发生蒂合作用、酯化反应、分解反应等,使白酒口感更好。

刚刚用雅大酿酒设备白酒酿出来的酒,往往带有一定的杂味,比如新酒味,这些气味分子较活跃,掩盖了酒中比较令人舒服的气味,给人的感觉不太好。

但经过了一段时间的储存之后,酒中比较活跃的物质就会逐渐挥发出去,酒体就会变得绵软、香味突出,较新酒醇香、柔和,这种现象叫做白酒的老熟。

7-出酒

刚从酿酒设备白酒酿出来的酒,往往会带有新酒味

2、挥发作用,一部分有害物质通过陶缸上细微的小孔挥发出去。

新酒中的硫化物,如硫化氢、硫醇、正戊醇,糠醛等,带给人辛辣感。这些物质极易挥发,故白酒存放一段时间的酒,入口就变得柔顺。

21-白酒倒酒

存放后的白酒入口柔顺

过渡到酿酒设备白酒,部分酿友认为就是304食品不锈钢、焊接成本的简单相加,但真相真的如此吗?

公司的运营成本、广告投入、人工工资、设备、技术的研发成本、售后服务成本……,还有其他一切隐形成本,难道就不是成本了吗?

所以,既然选择酿酒,我们就要通过各方面综合考虑,比如公司实力、酿酒技术培训、设备的节能性、售后保障,能否保证出酒率。

公司实力

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