杨新宽保持一颗匠心,用雅大白酒酿造机器酿古法高粱酒全过程 - 雅大酿酒设备

小金棋牌

微信关注手机网站网站地图

欢迎来到雅大酿酒设备官网!
全国服务热线:

0746-288531118153364325

雅大酿酒设备

雅大酿酒设备厂——您的酿酒厂管家雅大为您提供的不止是一套设备
当前位置小金棋牌 » 新闻资讯 » 酿酒百科 » 杨新宽保持一颗匠心,用雅大白酒酿造机器酿古法高粱酒全过程

杨新宽保持一颗匠心,用雅大白酒酿造机器酿古法高粱酒全过程

返回列表 来源:雅大 查看手机网址
扫一扫!杨新宽保持一颗匠心,用雅大白酒酿造机器酿古法高粱酒全过程扫一扫!
浏览:- 发布日期:2019-08-27 11:11:47【

在河南信阳,随着气温不断升高,即将迎来高温酷热的夏天。杨新宽正在自家的酒坊里,忙着用白酒酿造机器出酒,这是酿酒的最后一个环节。

上好的高粱原浆酒,从雅大白酒酿造机器中不断流出,酒的度数由最初80度,不断递减至30度。

7.19-5套制酒设备,自己酿酒+上门加工相结合,生意火爆整个余姚-蒸酒设备

雅大全套304不锈钢白酒酿造机器

凭借多年的经验,杨新宽将不同度数的酒,分装在不同的坛子里,在完成出酒的同时,杨新宽存放的最后一批高粱,也开始了浸泡。

夏季的高温,使得酿酒成了难事,用剩下的粮食,酿完最后一点酒,长达4个月的歇业期便开始了。

信阳的农作物种植多以水稻为主,而高粱并不多见。然而,地域的限制,并没有成为杨新宽追求美酒佳酿的阻碍,打从祖辈开始,杨家便以酿酒为生。

在粮食匮乏的年代,他们曾不断尝试用新的原料来酿制白酒,在当时困苦的岁月里,酒成为了人们生活的调味剂,辛苦劳作的人们,坐下来喝上几杯酒,说说笑笑,一天的疲惫便烟消云散。

27-蒸汽酿酒设备酿的土藏酒深埋地下五年出土,醉倒石牌湖4

酿酒大半辈子,每锅酒都用心酿造

从二十岁起跟着父亲学酿酒开始,到今天儿孙满堂,杨新宽的大半生,都与酒缠绕在了一起。

为追求更好的口感,杨新宽选择了高粱,经过浸泡的高粱,被盛放在雅大侧开口轻松出料固态白酒酿造机器中,用大火蒸熟,再经过一夜的温热,到第二天早上才算蒸好。

这些有序摆放的簸箕,是为蒸熟的高粱准备的,混合进去的稻壳,能降低淀粉浓度,保持粮食的松软度。

想要酿出好酒,光凭丰富的经验还不够,杨新宽还必须掌握好与大自然的配合,水、空气,尤其是温度,都将影响酒的好坏。

蒸熟的高粱必须以最快的速度摊凉,每到这时,杨新宽的家人都会过来帮忙。

11-时隔三年,再次来到雅大买白酒酿造设备,只为烧酒坊扩大规模-高粱摊凉

蒸熟的高粱倒出快速摊凉

尽管现在杨新宽的子女还没正式继承父亲的酒坊,但他们不忍看到父亲辛苦,每次酿酒时,仍承担了大部分的体力活。平时,也会利用自己的人脉帮父亲卖酒。

而他现在用的雅大白酒酿造机器,也是女子们不忍心看父亲用木甑酿酒太辛苦而购买的。

摊凉过程中,温度计会准确告诉杨新宽,什么时候开始下一步。当粮食的温度降至30度,便可以拌酒曲了,这是酿酒中最为关键的一步。他所用的酒曲,全部是由雅大提供的。

11-时隔三年,再次来到雅大买白酒酿造设备,只为烧酒坊扩大规模-高粱摊凉2

摊凉到合适温度拌上酒曲

为了均匀,撒过酒曲的簸箕,必须一个个翻底,再撒上第二遍,酒曲的量不能多也不能少,因为是直接影响酒的质量。

雅大高产酒曲

雅大生熟两用酒曲

无论是冬夏,温度的控制对酿酒来说,都至关重要。杨新宽将拌过酒曲的粮食,堆放在一起,几十个小时后,在特定的温度下,那些沉睡的酒曲中的发酵菌们被唤醒。

等到一定的温度,酒曲已经吃到粮食中了,杨新宽及家人以最快的速度,将粮食放入发酵池中,进行密封发酵。

高粱入窖池发酵

糖化完成后将高粱倒入窖池中密封发酵

在夏季长达半个月的发酵期内,酒曲中混合的各种发酵菌,将粮食中的淀粉和糖,变成酒精。

酒窖,是属于杨新宽独有的世界,这些大大小小排列的酒缸,藏着来自不同年代的秘密,儿子出生的年份,孙子出生的年份,这些酒坛记录着杨新宽那些过去岁月里的温柔时光。

存酒3

每一坛酿的酒,都藏着一个美丽的故事

二十多年的酒,我不会全部卖光的,,我存的就有,第一年做的酒、我娶媳妇呀、姑娘出嫁、得孙子孙女,用的就是这种酒。

将新酿的高粱酒搬入酒窖,是杨新宽最为高兴的事,为庆祝新酒入缸,一家人会热热闹闹地聚在一起。

这时,女人们在厨房准备晚餐,杨新宽会从酒窖,打开一坛数十年的陈酿,坐上自家的餐桌旁,和家人一起喝着自己酿造的纯粮酒,再满足不过了。

雅大白酒酿造机器为您提供九大管家式服务,包括:酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。

秋季为酿酒创业高峰季,您如果也想跟杨新宽一样,每天一家人开开心心的聚在一起的同时把钱给赚了,请咨询雅大:0746-2885311

本文为雅大白酒酿造机器原创发布,转载需标明出处和链接。

文章来源:http://www.hxangel.com/

雅大推荐

相关酿酒百科

最新资讯文章

瓜瓜棋牌 地方棋牌 火萤棋牌 领域棋牌 火萤棋牌 科乐棋牌 人气棋牌 其乐棋牌 荣耀棋牌 追光棋牌