用玉米酿酒设备做酒10年的老师傅告诉你,白酒要这么贮存 - 雅大酿酒设备

小金棋牌

微信关注手机网站网站地图

欢迎来到雅大酿酒设备官网!
全国服务热线:

0746-288531118153364325

雅大酿酒设备

雅大酿酒设备厂——您的酿酒厂管家雅大为您提供的不止是一套设备
当前位置小金棋牌 » 新闻资讯 » 酿酒百科 » 用玉米酿酒设备做酒10年的老师傅告诉你,白酒要这么贮存

用玉米酿酒设备做酒10年的老师傅告诉你,白酒要这么贮存

返回列表 来源:雅大 查看手机网址
扫一扫!用玉米酿酒设备做酒10年的老师傅告诉你,白酒要这么贮存扫一扫!
浏览:- 发布日期:2019-07-24 11:40:27【

玉米酿酒设备酿造的玉米酒,贮存过程中一定要有好的贮存条件,否则会影响酒的品质。用玉米酿酒设备做酒10年的老师傅告诉你,白酒要这么贮存!

一、存酒前将陶缸清洗干净

刚刚用小型玉米酿酒设备酿造的新酒中含有一些微生物尸体、灰尘、蛋白质、胶质、纤维等杂质,经过长时间的沉淀后,附在容器壁上或沉淀在容器底部。

「小型酒厂酿酒设备」中国白酒的十万个为什么,您能回答几个?陶缸

存酒前将陶缸清洗干净

在存酒前如果不对陶缸进行清洗,那么就会将这些物质带入到下一批新酒中,从而导致酒的异杂味更重,影响成品酒质量。

二、原度贮存

原度酒的酒精含量较高,在相同容积情况下,酒中各种物质的相对浓度和绝对值较之于降度酒要高得多。

7-出酒

雅大不锈钢玉米酿酒设备

原度贮存浓度高,酒中各物质之间发生化学反应的速度快,更有利于白酒的老熟,而且原度酒贮存比降度酒贮存要节约相当多的场地和有关人员。

三、密封和间歇搅拌

白酒贮藏一定要密封严实,保证酒质不挥发。藏酒过程中很容易出现“跑酒”“跑度”的情况。造成酒质变化,酒度降低,时间久了,白酒变成“水”了。

19-雅大存酒车间

白酒贮藏一定要密封严实防止跑酒

那白酒贮藏时到底要怎样封坛,密封效果才好呢?让雅大玉米酿酒设备酿酒师告诉你!

1、宣纸加塑料膜。选用吸水性比较强的宣纸,在坛口封上6-7层,再用一张塑料膜放在表层来隔绝空气,最后用橡皮筋绑住坛口。

23-惊,药材商竟改行用不锈钢酿酒设备开了个“笔架窖藏”酒坊!福建林总封坛酒

宣纸加塑料膜密封窖藏

2、黄泥+稻壳封坛法

将黄泥和稻壳按一定比例混合,用搅拌机搅拌均匀。

再按上文方法提到的简单酒坛封口技术,将口封好,然后盖上坛盖(没有盖子的可以忽略,不用盖红布),然后将黄泥、稻谷的混合物均匀的抹在坛口。

11-雅大黄酒封坛灭菌-(11)

黄泥+稻壳封坛法

3、黄泥+熟石灰封坛法

跟方法一类似,在这不一一阐述,注意黄泥:熟石灰的比例为3:1,和黄泥时和得太湿和太干都不好。

4、窖藏酒在盖上坛口之后,可以用白水泥加密封口的,这样的话可以有效的防止空气进入酒窖内,影响白酒的品质。

20-封坛酒-定制酒

黄泥+熟石灰封坛法

新酒入库后,酒库工作人员一般都不去触动它们,让新酒在罐中静置,这是一种惰性。搅拌对新酒的老熟有促进作用,尤其是在初期阶段效果大一些。

在白酒储存过程,你还遇到了哪些你无法解决的酿酒问题呢?有酿酒难题请咨询雅大的酿酒师,让我们专业的技术团队为您提供酒质提升整体解决方案。热线:0746-2885311

本文为雅大小型酿白酒设备原创发布,转载需标明出处和链接。

文章来源:http://www.hxangel.com/

雅大推荐

相关酿酒百科

最新资讯文章

地方棋牌 九州棋牌 大富豪棋牌 新开棋牌 湖南棋牌 徐州棋牌 手机棋牌 追光棋牌 名门棋牌 友趣棋牌